單項(xiàng)選擇題豬肉茸在加工過程中，為了防止其變質(zhì)，可以加入適量的（）

A.鹽
B.糖
C.醋
D.料酒


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1.單項(xiàng)選擇題牛肉茸可以用來制作（）

A.牛肉餅
B.牛肉干
C.牛肉醬
D.牛肉湯

2.單項(xiàng)選擇題蝦茸在制作過程中，為了使其更加鮮美，可以加入（）

A.蝦仁
B.蝦皮
C.蝦腦
D.蝦油

3.單項(xiàng)選擇題蔬菜茸可以用來制作（）

A.湯品
B.糕點(diǎn)
C.炒菜
D.燉菜

4.單項(xiàng)選擇題雞肉茸在制作過程中，為了增加其香味，可以加入（）

A.蔥姜末
B.蒜末
C.辣椒末
D.花椒末

5.單項(xiàng)選擇題豬肉茸中加入（）可以使其口感更加嫩滑。

A.小蘇打
B.鹽
C.淀粉
D.料酒