單項選擇題世界第一大釀酒葡萄品種是（）
A.品麗珠
B.蛇龍珠
C.赤霞珠
D.美樂
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1.單項選擇題葡萄酒中的色素和多酚主要來源于葡萄果實的（）
A.果肉中部
B.種子
C.果肉內(nèi)部
D.果皮
2.單項選擇題在葡萄酒釀造過程中時，用（）檢測葡萄酒的酒度。
A.顏色
B.質(zhì)量
C.比重
D.香氣
3.單項選擇題在釀造干紅葡萄酒時，浸漬的目的是（）
A.抗氧化
B.提高酒度
C.提取顏色及香氣
D.澄清酒液
4.單項選擇題在釀造葡萄酒時，SO2應(yīng)在（）時候添加。
A.酒精發(fā)酵前
B.酒精發(fā)酵后
C.酒精發(fā)酵時
D.都不對
5.單項選擇題SO2在葡萄汁和葡萄酒中的最主要的作用是（）
A.殺菌防腐
B.澄清
C.增酸
D.抗氧化
最新試題
內(nèi)比奧羅被稱為是“三高葡萄”：高色素、高丹寧（2g/L）、高酸度，主要釀造陳釀型干紅葡萄酒，陳釀潛力可達(dá)50年以上。
題型：判斷題
李時珍的《本草綱目》記載了葡萄酒的自然發(fā)酵、加曲發(fā)酵和蒸餾三種釀造工藝。
題型：判斷題
葡萄酒文字和歷史屬于葡萄酒文化層次中的制度層。
題型：判斷題
瓶裝氣泡葡萄酒的壓力要求與瓶型大小有關(guān)，瓶子容量越大，壓力要求越高。
題型：判斷題
葡萄可持續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)必須滿足生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄和葡萄酒、（）、保證葡萄與葡萄酒長期的經(jīng)濟(jì)效益等三方面的要求。
題型：單項選擇題
完全成熟的福明特葡萄具有高糖高酸的特點，所釀托卡伊（Tokaji）葡萄酒呈琥珀色，果味濃郁，較高的自然酸度使得該酒均衡適口，回味綿長，是匈牙利的國酒。
題型：判斷題
期酒是一種葡萄酒預(yù)售制度，指酒莊在葡萄酒尚未正式發(fā)售之時，將其以預(yù)估價格提前賣給買家，在葡萄酒正式發(fā)布之后在發(fā)貨。
題型：判斷題
明代葡萄酒失去了扶持政策，葡萄酒進(jìn)入低速發(fā)展時期。
題型：判斷題
風(fēng)土更科學(xué)的解釋為葡萄生長環(huán)境的總和，特別是對特定產(chǎn)區(qū)內(nèi)對葡萄及葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格產(chǎn)生重要影響的（）
題型：單項選擇題
常見的酒類投資類型有味酒類投資、葡萄酒拍賣、葡萄酒期酒。
題型：判斷題