海南住院醫(yī)師醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)科臨床基礎(chǔ)檢驗(yàn)章節(jié)練習(xí)(2016.09.24)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，一般包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)指某類產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)包含衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)...
參考答案：不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用...
4.名詞解釋平酸腐敗
參考答案：

是罐頭食品常見的一種腐敗變質(zhì)，表現(xiàn)為罐頭內(nèi)容物酸度增加而外觀完全正常，由可分解碳水化合物產(chǎn)酸不產(chǎn)氣的平酸菌引起。

參考答案：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)...
參考答案：

一種氣體物質(zhì)不送入口中而在舌上被感覺出的技術(shù)