理化分析章節(jié)練習(xí)(2018.12.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題免疫分析法是利用抗原與（）的特異性結(jié)合進(jìn)行分析的方法。

2 下列屬于人工甜味劑的是（）

3.填空題水俁病是因?yàn)檎`食汞引起的。它的毒性最大的化合物是（）。

4 亞硝酸鈉加入肉制品內(nèi)的作用是（）

5.判斷題山梨酸和苯甲酸都屬于可作為防腐劑使用的直鏈不飽和脂肪。

6.填空題苯并芘是多環(huán)芳烴類化合物中一種主要的食品污染物，具有較強(qiáng)的（）。

7 使用火焰原子吸收分光光度法測(cè)量樣品中的金屬元素的含量時(shí)，樣品預(yù)處理要達(dá)到的主要目的是（）

8 紫外可見分光光度計(jì)的吸收池有（）兩種材質(zhì)。

9.判斷題常用于飲料、果汁和醬油等防腐的苯甲酸鈉可以殺死細(xì)菌。

10 用15mL 的移液管移出的溶液體積應(yīng)記為（）