高級(jí)調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2019.02.08)

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1.判斷題Kahlua與Maria屬同一類利口酒。

2.判斷題擦拭高腳杯的方法是由杯腳再至杯身，最后才擦拭杯中內(nèi)壁。

3 最低存貨點(diǎn)應(yīng)采購(gòu)周期銷售量的（）

4 法國(guó)葡萄酒的等級(jí)是依據(jù)（）劃分的。

5.判斷題雞尾酒調(diào)制單是出納會(huì)計(jì)記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時(shí)再去借用，以防遺失。

6 下列等級(jí)中屬于德國(guó)葡萄酒的一組是（）

7 Tannin（單寧），存于葡萄皮、籽與橡皮桶中的一種天然（）

8.判斷題所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯裝，斟酒一般只斟7成滿。

9.判斷題氣泡酒引用的溫度比紅葡萄酒要低。

10.填空題郎姆酒是以甘蔗作發(fā)酵原料蒸餾而成，其色澤有三種，分別是（）郎姆、（）郎姆、（）郎姆。

參考答案：白色；金色；黑色