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章節(jié)練習(xí)
食品安全衛(wèi)生學(xué)各類食品衛(wèi)生及其管理章節(jié)練習(xí)(2019.05.13)
來源:考試資料網(wǎng)
1
酒類的()含量過高可引起飲用者頭痛及醉酒。
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2
酒中甲醇具有強(qiáng)烈的()作用。
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3
油脂污染和天然存在的有害物質(zhì)中有致甲狀腺腫作用的物質(zhì)是().
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4
糧谷的安全水分為().
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5
蔬菜、水果中有害化學(xué)物質(zhì)的污染包括()。
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6
我國油脂的溶劑萃取法采用的溶劑為().
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7
丙二醛是油脂酸敗時(shí)的產(chǎn)物之一,其含量多少通常反映()酸敗的程度。
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8
乙醇是酒的主要成分,除了可提供()外,無其他營養(yǎng)價(jià)值。
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9
鮮蛋應(yīng)在()條件下儲藏。
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10
低溫長時(shí)間巴氏消毒法是將奶加熱到().
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