中國飲食文化章節(jié)練習(2020.01.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題曾撰有《菜羹賦》，把吃素食與安貧樂道、好仁不殺及向大自然回歸聯(lián)系起來并極力提倡的古人是（）

2 飲食有節(jié)的基本內(nèi)容包括（）

3 在下列菜肴香味搭配中，合適的搭配是（）。

4.填空題吃（）飯是中國家庭具有凝聚力和向心力的表現(xiàn)。

5 最終與動物劃清界限、使人類從此告別了茹毛飲血的飲食生活的重要標志是（）

6.名詞解釋烏蘭伊德

蒙語“紅食”，泛指羊、牛、馬、駱駝以及禽獸的肉或肉類食品。

7 “食不厭精，膾不厭細”是（）的高度概括。

8.問答題水果與身體各部位的健康

參考答案：（1）頭發(fā)-染發(fā)燙發(fā)—鱷梨
染發(fā)燙發(fā)過程會奪走頭發(fā)的水分和油脂，頭發(fā)變得干枯。成熟的鱷梨中含有30...

9.填空題佛教傳入中國后，在飲食上逐漸形成了寺院素菜風味，與南朝（）的大力推崇有很大的關(guān)系。

10.名詞解釋三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗

參考答案：此詩為唐代一首著名的《新嫁娘詞》，中國歷史傳統(tǒng)是家中飲食事務(wù)由婦女負責，禮俗新婦結(jié)婚三日即要承擔起廚事工作。新婦為討得婆...