三級營養(yǎng)師三級營養(yǎng)師(綜合練習)章節(jié)練習(2020.03.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題腐敗變質(zhì)的魚類對人體有害，無論何種方法加工均不能食用。（）

2.問答題回顧法記賬法稱重法各自的優(yōu)缺點以及適用范圍是什么？

參考答案：（1）24小時膳食回顧法
優(yōu)：24h回顧法的主要優(yōu)點是所用時間短、應答者不需要較高文化，能得到個體的膳食營養(yǎng)素...

3 24小時回顧法膳食調(diào)查的優(yōu)點是（）

4 哺乳對健康的影響哪一項不符合()

5.問答題評價食物營養(yǎng)質(zhì)量的常用指標是什么？

參考答案：營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)或INQ。

6 下列選項中屬于保健食品基本特點的是（）。

7 機體生理需要，體內(nèi)不能合成必須由食物提供的多不飽和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（）。

8 學齡前兒童要避免進食（）

9 維生素A含量豐富的食物是()。

10.判斷題保健食品不以治療為目的，但可以取代藥物對患者的治療作用（）