三級營養(yǎng)師章節(jié)練習(2020.06.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1 關于溫飽模式膳食的特點描述錯誤的是（）

2.判斷題天然油脂中，脂肪酸多為反式的。

3 不能用于強化鐵的載體是（）。

4 從食物可食部分提取的營養(yǎng)素作為生產(chǎn)營養(yǎng)素補充劑為原料，需提供以下（）。

5.問答題針對目前狀況，他應該如何調(diào)整膳食？需要重點補充那類食物？

參考答案：（1）平衡膳食、營養(yǎng)均衡：
①改變單一飲食結(jié)構，食物多樣化，規(guī)律飲食；
②增加水果蔬菜以及薯類攝入量...

6 對于舉重、投擲等要求較大力量的運動項目，含氮物質(zhì)代謝強，所以食物中（）供給量應提高。

7 學生營養(yǎng)餐的每份留樣量為（）。

8 N—亞硝基化合物的前體物包括（）

9.判斷題維生素E具有抗腫瘤、抗衰老、防治心血管疾病的作用。

10 肥胖治療中的膳食療法分為（）。