二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.03.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題請出王大爺存在的營養(yǎng)問題

參考答案：存在營養(yǎng)問題：王大爺應(yīng)平時很少吃肉，經(jīng)常吃蔬菜，因為許多礦物質(zhì)在蔬菜中含量少，且吸收率低，所以王大爺可能缺鐵、鋅、鈣。...

2.判斷題衛(wèi)生報刊、公益廣告屬于面向群體的傳播材料。

3 下列導(dǎo)致機(jī)體煙酸缺乏的原因正確的是（）。

4 膳食纖維對下列作用最不明顯的是（）

5 公共衛(wèi)生突發(fā)事件具備（）特性。

6 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑補(bǔ)充的原則是（）

7.判斷題把多次橫向調(diào)查中的同類食物消費的消費率進(jìn)行比較，可以分析該類食物人群消費狀況的變化趨勢。

8.填空題亞硝酸鹽食物中毒臨床上將（）、維生素C和葡萄糖三者合用，效果較好。

9 由于孕期的生理變化，孕期膳食中容易缺乏的礦物質(zhì)主要是()

10 為防止油脂酸敗，不宜采取的措施是()