二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(2020.04.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 強化鐵元素時，適合選擇（）作為食物載體。

2 一般要求幼兒膳食脂肪所供能量應占膳食總能量的（）為宜

3 某社區(qū)總人口為l000人，采用人群食物頻率對該社區(qū)500人過去1個月的食物消費進行了調查。其中每天食用雞蛋的人數(shù)為200人，每周5～6次的80人，每周3～4次的40人，每周l～2次的35人，每月l～3次的40人，每月l次的5人，則雞蛋的消費率為（）

4 中藥“五味”中有瀉火作用的是（）

5.問答題楊大爺75歲，身體偏瘦，身高1．76m，體重54kg。自述有時頭暈無力，平時飲食清淡，以素食為主。請給予營養(yǎng)指導。

參考答案：工作內容：楊大爺膳食營養(yǎng)指導。
工作程序：
程序1了解來訪者的一般情況
了解楊大爺?shù)囊话闱?..

6 下列哪一項能量需要是小孩所特有的（）

7.判斷題乳母膳食鈣的UL為2000mg／d。

8.填空題當出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍時，很可能是（）缺乏。

參考答案：維生素B2(或核黃素)

9 地方性氟中毒對人體會產(chǎn)生危害的組織器官有（）。

10.問答題當其蛋白質實際攝入量達到其RNI的百分之幾范圍時，即認為是合理。

≥90%