咖啡師考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1 公元18世紀(jì)年葡萄牙人把咖啡樹移植到（）。

2 焦糖占烘焙豆質(zhì)量的25%，形成咖啡的甘味的主要來源（）

3 咖啡樹的花是（）

4 上班期間，何時(shí)需要用肥皂洗手？（）

5 Sugar Browning指的是（）。

6.填空題咖啡中的酸味由（）引起，如檸檬酸、蘋果酸等。

7 用咖啡機(jī)蒸汽噴嘴打發(fā)奶泡時(shí)奶溫不宜超過（）攝氏度。

8 （）為阿拉比卡和羅布斯塔的變種，可以抵抗一種稱為葉銹病且可能使咖啡樹致命的真菌。

9 大多數(shù)科學(xué)家都認(rèn)為咖啡的誕生地應(yīng)為（）。

10.問答題當(dāng)你接受完培訓(xùn)，回到店面上班的時(shí)候，你會(huì)為來店的顧客帶來怎樣的服務(wù)呢？

參考答案：以顧客優(yōu)先為行動(dòng)準(zhǔn)則，以顧客是朋友贏得顧客。運(yùn)用服務(wù)的四把鑰匙，最初的打招呼開始，并逐步讓顧客感到親切起來。當(dāng)顧客進(jìn)店時(shí)...