餐飲服務(wù)與管理餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置多項(xiàng)選擇題每日一練(2019.02.07)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 社會(huì)營(yíng)銷(xiāo)導(dǎo)向觀念強(qiáng)調(diào)飯店經(jīng)營(yíng)應(yīng)尋求以下幾個(gè)方面的統(tǒng)一（）。

2 餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。

3 工作臺(tái)主要用于存放開(kāi)餐服務(wù)所需的各種服務(wù)用品，選用工作臺(tái)的依據(jù)是餐廳服務(wù)方式和所提供的菜單，以及（）。

4 餐飲部工種繁多，職責(zé)明確，下列屬于餐廳服務(wù)員工作職責(zé)的是（）。

5 飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對(duì)飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。