餐飲服務與管理餐飲部組織機構設置單項選擇題每日一練(2019.05.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在餐廳中，邊長75cm的正方形餐桌，比較適合的用餐人數(shù)是（）。

2 餐飲部需要合理安排班次，但因餐飲部工種多，崗位差異大，班次安排就必須適應（）。

3 飯店人力資源部招聘員工形式多種多樣，適用于招聘初、中級管理人員，如餐飲部領班、主管的招聘形式是（）。

4 服務效率問題直接影響著客人對餐飲部門的印象和對服務質量的評價，服務效率并非僅指快速，而是強調服務要做到（）。

5 在其他的菜點生產(chǎn)過程中，影響其質量因素有許多，確保質量優(yōu)劣的根本因素是（）。