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每日一練
章節(jié)練習
園產品貯藏技術/園藝產品加工貯藏名詞解釋每日一練(2019.05.12)
來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
復水
參考答案：
是一個過程，指為了使干制品復原而在水中浸泡的過程。
2.名詞解釋
致病性與抗病性
參考答案：
致病性是指病原菌對寄主組織的破壞和毒害的能力，也稱為致病力或病菌毒性。植物對病菌進攻的抵抗的能力叫抗病性或忍耐力
3.名詞解釋
主動休眠
參考答案：
由內在原因引起，即使給予適宜發(fā)芽的條件也不會萌發(fā)，這種現(xiàn)象為主動休眠。
4.名詞解釋
鮮切果蔬
參考答案：
又稱最少加工果蔬，切割果蔬，最少加工冷藏果蔬等。即新鮮果蔬原料經過清洗、去皮、修整、包裝而成的即食或即用果蔬制品，通常所...
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5.名詞解釋
呼吸墑
參考答案：
又稱呼吸系數(shù)，指產品呼吸作用中，釋放出二氧化碳和吸入氧氣的體積之比或摩爾比，用RQ表示，RQ＝Vco2/Vo2
