園產(chǎn)品貯藏技術(shù)/園藝產(chǎn)品加工貯藏章節(jié)練習(xí)(2019.04.26)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：80℃；60℃；40℃；感觀指標(biāo)；物理化學(xué)指標(biāo)；微生物指標(biāo)。
參考答案：降低了呼吸強(qiáng)度；減少了水分蒸發(fā)；抑制園藝產(chǎn)品內(nèi)乙烯的產(chǎn)生和作用；抑制微生物的生長(zhǎng)
參考答案：乙烯作用：
a、促進(jìn)成熟、促進(jìn)躍變型果實(shí)成熟；
b、拮抗物（Ag，、CO-、1-MCP）
...
7.名詞解釋主動(dòng)休眠
參考答案：由內(nèi)在原因引起，即使給予適宜發(fā)芽的條件也不會(huì)萌發(fā)，這種現(xiàn)象為主動(dòng)休眠。
8.名詞解釋糖制保藏
參考答案：利用高濃度糖液的防腐保藏作用制成的加工品。
參考答案：園藝產(chǎn)品因素：a、種類 品種 b、砧木 c、樹(shù)齡 樹(shù)勢(shì) d、果實(shí)大小&...