食品安全衛(wèi)生學(xué)食品衛(wèi)生安全知識(shí)判斷題每日一練(2019.12.24)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題食品生產(chǎn)區(qū)域需經(jīng)常沖洗的場(chǎng)所（包括粗加工制作、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等場(chǎng)所），應(yīng)鋪設(shè)3.5m以上、淺色、不吸水、易清洗的墻裙。

2.判斷題食品處理區(qū)與外界相通的門(mén)、窗均應(yīng)有防塵、防鼠、防蟲(chóng)害設(shè)施。

3.判斷題食品運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)保持通風(fēng)，防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。

4.判斷題食品廠廠址選擇要求經(jīng)環(huán)保部門(mén)環(huán)境評(píng)估認(rèn)可，有政府出具的環(huán)評(píng)報(bào)告。

5.判斷題從2004年世界食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，含量較高的三類樣品是：高溫加工的土豆制品、咖啡及其類似制品和早餐谷物類食品。