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國(guó)家開(kāi)放大學(xué)(食品營(yíng)養(yǎng)與安全)問(wèn)答題每日一練(2020.01.01)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1.問(wèn)答題
膳食中抑制非血素鐵吸收的主要因素有哪些?
參考答案:
(1)植物性食物中含有的植酸鹽、草酸鹽;
(2)體內(nèi)缺乏胃酸或服用抗酸藥可影響鐵吸收;
(3)多酚類...
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2.問(wèn)答題
防止亞硝基化合物危害的主要措施有那些?
參考答案:
(1)防止食物霉變或被其他微生物污染。
(2)控制食品加工中硝酸鹽或亞硝酸鹽用量。
(3)施用鉬肥。...
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3.問(wèn)答題
青少年的膳食原則是什么?
參考答案:
(1)多吃谷類,供給充足的能量;
(2)保證足量的魚(yú)、禽、肉、蛋、奶、豆類和新鮮蔬菜水果的攝入;
(...
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4.問(wèn)答題
食源性疾病主要有哪些?
參考答案:
主要包括:食物中毒、經(jīng)食物而感染的腸道傳染病、食源性寄生蟲(chóng)病以及由食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病、由食物營(yíng)養(yǎng)不...
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5.問(wèn)答題
簡(jiǎn)述母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性。
參考答案:
(一)出生頭4-6個(gè)月,母乳是最好的食物和飲料;
(二)母乳喂養(yǎng)可使嬰兒少得?。?br />(三)...
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