三級營養(yǎng)師三級營養(yǎng)師(綜合練習)填空題每日一練(2020.03.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題成人蛋白質(zhì)推薦攝入量的確定方法有兩種，一是要因加算法，二是（）。

參考答案：氮平衡

2.填空題中國居民平衡膳食寶塔共分為5層，（）食物位于底層，每人每日食用300-500克；（）食物位于底二層，每人每日應食用400-500克和100-200克；（）食物位于第三層，每人每日應食用125-200克；（）食物合占第四層，每個每日應食用100克和50克；第五層塔尖是（）食物，每天不超過25克。

參考答案：谷類；蔬菜和水果；肉類；乳；油脂

3.填空題在評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)質(zhì)量時，常以（）蛋白質(zhì)作為參考蛋白。

參考答案：雞蛋

4.填空題畜禽肉蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值較高，氨基酸中（）含量較多，宜與（）類食物氨基酸食用，以發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用。

參考答案：賴氨酸；糧谷

5.填空題醫(yī)院基本膳食一般可分為（）、（）、（）、（）幾類。

參考答案：普飯；軟飯；半流質(zhì)；流質(zhì)