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高級(jí)西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.03.31)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
制作文也少司的主料是芥末醬。
參考答案：
錯(cuò)誤
2.判斷題
為了節(jié)約食品原料，烹飪?nèi)藛T對(duì)已腐爛變質(zhì)的原料要盡量采用特殊方法烹制成可食品。
參考答案：
錯(cuò)誤
3.判斷題
成年畜肉的水分含量比幼年畜肉多。
參考答案：
錯(cuò)誤
4.判斷題
水可以供給人體熱能。
參考答案：
錯(cuò)誤
5.判斷題
機(jī)體熱量供耗不平衡，會(huì)導(dǎo)致肥胖。
參考答案：
錯(cuò)誤
