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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品安全檢測(cè)技術(shù)名詞解釋每日一練(2020.05.03)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
GB/T
參考答案：
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、推薦。
2.名詞解釋
單脂
參考答案：
由脂肪酸與醇結(jié)合而成的酯。
3.名詞解釋
水溶性灰分
參考答案：
食品經(jīng)高溫灼燒后殘留的無(wú)機(jī)殘?jiān)锌扇苡谒牟糠郑从沉丝扇苄缘拟?、鈉、鈣、鎂等的氧化物和鹽類的含量。
4.名詞解釋
激素類藥物
參考答案：
主要用于提高動(dòng)物的繁殖和生產(chǎn)能力，如孕酮等。
5.名詞解釋
除鉛劑
參考答案：
測(cè)糖時(shí)，澄清樣液中殘留的鉛與還原糖結(jié)合成鉛糖化合物，使結(jié)果偏低，因此必須加入草酸鈉、鉀，硫酸鈉，磷酸氫二鈉等除鉛。
