食品安全檢測(cè)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.05.22)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 試指出下述說(shuō)法中，哪一種是錯(cuò)誤的？（）

2 準(zhǔn)確度與精密度的關(guān)系是（）

3.名詞解釋GB/T

參考答案：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、推薦。

4 （）通稱(chēng)為通用化學(xué)試劑。

5.判斷題用硝酸—硫酸消化法處理樣品時(shí)，應(yīng)先加硫酸后加硝酸。

6.判斷題一般所有樣品在檢驗(yàn)結(jié)束后，都應(yīng)保留一個(gè)月以備需要時(shí)復(fù)檢。

7.判斷題在檢測(cè)肉制品中只要檢測(cè)出含有亞硝酸鹽，就可以直接判斷為不合格.

8 與含量成正比的是（）

9.名詞解釋揮發(fā)酸

參考答案：是指食品中易揮發(fā)的有機(jī)酸，其大小可通過(guò)蒸餾法分離，標(biāo)準(zhǔn)堿滴定來(lái)測(cè)定。

10.判斷題礦物質(zhì)是指樣品經(jīng)550℃高溫灼燒以后的無(wú)機(jī)殘?jiān)?/a>