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果蔬貯運(yùn)與加工果蔬加工工藝學(xué)判斷題每日一練(2020.05.19)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題巴氏殺菌不適用于高酸性食品殺菌。（）

參考答案：錯(cuò)

2.判斷題人在飲食結(jié)構(gòu)中所需的維生素和礦物質(zhì)主要來源于果品和蔬菜。

參考答案：對(duì)

3.判斷題果蔬中按透明性分類可分為清澈果汁和混濁果汁。（）

參考答案：錯(cuò)

4.判斷題甜葡萄酒的含糖量很大，但是應(yīng)不小于45.09∕L。（）

參考答案：錯(cuò)

5.判斷題食鹽的防腐作用隨食鹽濃度的提高而降低。（）

參考答案：錯(cuò)

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