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高級中式烹調(diào)師多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1 紙包炸的操作要求是（）。

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2 黃魚肚的主要產(chǎn)地是（）。

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3 駝峰是駱駝科雙峰駝背上的肉峰加工而成又稱（）。

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4 餐飲服務(wù)的特性是（）。

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5 廚房衛(wèi)生管理包括（）管理

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