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每日一練
章節(jié)練習(xí)
高級(jí)中式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.06.09)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
烹飪美是自然美、社會(huì)美、藝術(shù)美的結(jié)合體。
參考答案：
對(duì)
2.判斷題
菜肴色彩配合的方法一般有“單色搭配”和“花色搭配”兩種。
參考答案：
錯(cuò)
3.判斷題
蘇打漿只能對(duì)牛肉進(jìn)行上漿。
參考答案：
錯(cuò)
4.判斷題
飲食心理學(xué)研究的對(duì)象主要是有特殊飲食要求的人群。
參考答案：
錯(cuò)
5.判斷題
魚(yú)肝脂肪中含有極豐富的維生素B和維生素D。
參考答案：
錯(cuò)
