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每日一練
章節(jié)練習(xí)
高級中式烹調(diào)師單項選擇題每日一練(2020.06.07)
來源:考試資料網(wǎng)
1
蛋白質(zhì)受熱的時間越(),凝固得越硬。
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2
先主后次的上菜程序是針對()。
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3
自然物的美到處可見,是非常廣闊的,自然美的主要特征側(cè)重于()。
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4
頭足綱的動物是軟體動物中最高等的一類,身體()對稱,頭部發(fā)達(dá),頭兩側(cè)有一對構(gòu)造復(fù)雜的眼,如烏賊。
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5
一般腰盤盤邊比較明顯,冷拼構(gòu)圖時的布局范圍應(yīng)在(),才能顯得比較協(xié)調(diào)。
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