單項(xiàng)選擇題下列哪種原料加工后不需要泡在白醋水中()

A.山藥
B.香芋
C.藕
D.土豆


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1.單項(xiàng)選擇題綠豆粒約為()cm的正方體。

A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4

2.單項(xiàng)選擇題細(xì)絲長()cm,直徑小于()cm。

A.4—6,0.1
B.4—6,0.2
C.4—8,0.1
D.4—8,0.2

3.單項(xiàng)選擇題家常菜肴“涼拌黃瓜”中的黃瓜采用()

A.滾料塊
B.骨牌塊
C.劈柴塊
D.菱形塊

最新試題

宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。

題型:判斷題

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。

題型:判斷題

食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。

題型:判斷題

拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。

題型:判斷題

蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。

題型:判斷題

原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。

題型:判斷題

雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。

題型:判斷題

拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。

題型:判斷題

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。

題型:判斷題

食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。

題型:判斷題