單項選擇題食鹽中所含的呈咸味成分是（）

A.氯化鎂
B.氯化鈣
C.氯化鈉
D.氯化鉀


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1.單項選擇題中國烹飪早期經歷的時代分別是（）。

A.石器、陶器和瓷器時代
B.石器、陶器、青銅器和鐵器時代
C.古代、近代和現(xiàn)代
D.唐代、宋代、元代、明代和清代

2.單項選擇題下列肉制品中屬于腌臘制品的是（）

A.肉松
B.肉脯
C.咸肉
D.香腸

3.單項選擇題下列內容最符合鮮族同胞的傳統(tǒng)飲食的選項是（）。

A.在日常生活中最喜歡的糧食是玉米和小麥
B.節(jié)日里相互饋贈由大米制作的糕餅食物
C.喜歡牛羊豬動物肉食
D.日常生活中特別重視早餐

4.單項選擇題火腿中的北腿是指（）

A.如皋火腿
B.宣威火腿
C.騰躍火腿
D.金華火腿

5.單項選擇題江珧柱是用（）的閉殼肌加工成的制品。

A.扇貝
B.江珧貝
C.日月貝
D.貽貝