單項選擇題質(zhì)量較好的手動打蛋器應(yīng)具備（）特點
A.鐵條較密，較硬
B.鐵條較密，較軟
C.鐵條較疏，較硬
D.鐵條較疏，較軟
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.判斷題成品面包要求表面無油污，內(nèi)部無雜質(zhì)：所用工具、設(shè)備，操作環(huán)境，包裝、運(yùn)輸?shù)刃l(wèi)生要求要符合標(biāo)準(zhǔn)。
3.單項選擇題法式面包屬于（）性質(zhì)的面包。
A.軟質(zhì)
B.丹麥
C.硬質(zhì)
D.脆皮
4.單項選擇題脆皮面包、所謂的脆皮是指（）。
A.表面干易折斷
B.表皮香脆
C.表皮干具有整齊的膨化感
D.表皮干的意思
5.單項選擇題面包分類中，按質(zhì)感可分為（）。
A.白面包、全麥面包、雜糧面包三種
B.主食面包、點心面包兩種
C.軟質(zhì)面包、硬質(zhì)面包、松質(zhì)面包、脆皮面包四種
D.法式面包、丹麥面包、歐式面包、吐司面包四種
最新試題
在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）
題型：單項選擇題
在制作需要發(fā)酵的糕點（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）
題型：單項選擇題
中國人的糕點講究（）口味。
題型：多項選擇題
糕點烘烤過程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過快，應(yīng)采取什么措施？（）
題型：單項選擇題
在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）
題型：單項選擇題
在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進(jìn)行炒制？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿？（）
題型：單項選擇題