最新試題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
烤甘露酥入爐時用（）火。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
雞粒餡是（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。