單項(xiàng)選擇題欲檢查瓦斯漏氣的地方,最好的檢查方法為()
A.以火柴點(diǎn)火
B.涂抹肥皂水
C.以鼻子嗅察
D.以點(diǎn)火槍點(diǎn)火測詴
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)油鍋著火燃燒時,下列的緊急應(yīng)變處理,何者為錯()
A.蓋上鍋蓋以隔絕空氣
B.立即通知消防隊
C.以水灌救,避免繼續(xù)燃燒
D.關(guān)避燃料開關(guān),以免造成更大的危險
2.單項(xiàng)選擇題燒菜時,若函熱過度,引起鍋里油脂著火,必須()
A.用水撲滅
B.先關(guān)掉瓦斯開關(guān)再蓋上鍋蓋
C.使用滅火器滅火
D.用抹布撲打
3.單項(xiàng)選擇題油炸鍋起火時不宜()
A.用砂來滅火
B.用水來滅火
C.蓋緊鍋蓋來滅火
D.用化學(xué)泡沫來滅火
4.單項(xiàng)選擇題臺灣地區(qū)用電通常使用的電壓為()
A.90伏特
B.110伏特
C.250伏特
D.500伏特
5.單項(xiàng)選擇題下列何種方式無法降低采購成本()
A.大量采購
B.開放廠商競標(biāo)
C.現(xiàn)金交易
D.惡劣天氣進(jìn)貨
最新試題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
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白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
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蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
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食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
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清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
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空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
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白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
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雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
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拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
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菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
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