單項(xiàng)選擇題下列何種方式無法降低采購成本()
A.大量采購
B.開放廠商競標(biāo)
C.現(xiàn)金交易
D.惡劣天氣進(jìn)貨
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1.單項(xiàng)選擇題食品類之采購,標(biāo)準(zhǔn)訂定是誰的事()
A.采購人員
B.驗(yàn)收人員
C.廚師
D.采購委員會(huì)
2.單項(xiàng)選擇題甬貨1公斤40元,乙貨1臺(tái)斤30元,則兩貨價(jià)格間的關(guān)系()
A.甬貨比乙貨貴
B.甬貨比乙貨便宜
C.甬貨與乙貨價(jià)格相同
D.甬貨與乙貨無法比較
3.單項(xiàng)選擇題五菜一湯的梅花餐,要配6人吃的量,其中一道菜為素炒的青菜,所使用的青菜量以()最適宜。
A.四兩
B.半斤
C.一臺(tái)斤
D.二臺(tái)斤
4.單項(xiàng)選擇題欲供應(yīng)給6個(gè)成年人吃一餐的飯量,需以米()煮飯。
A.100公克
B.600公克
C.2000公克
D.4000公克
5.單項(xiàng)選擇題政府提倡交易時(shí)使用()為單位計(jì)算。
A.臺(tái)制
B.英制
C.公制
D.美制
最新試題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題