單項選擇題當油鍋著火燃燒時，下列的緊急應(yīng)變處理，何者為錯（）

A.蓋上鍋蓋以隔絕空氣
B.立即通知消防隊
C.以水灌救，避免繼續(xù)燃燒
D.關(guān)避燃料開關(guān)，以免造成更大的危險


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1.單項選擇題燒菜時，若函熱過度，引起鍋里油脂著火，必須（）

A.用水撲滅
B.先關(guān)掉瓦斯開關(guān)再蓋上鍋蓋
C.使用滅火器滅火
D.用抹布撲打

2.單項選擇題油炸鍋起火時不宜（）

A.用砂來滅火
B.用水來滅火
C.蓋緊鍋蓋來滅火
D.用化學泡沫來滅火

3.單項選擇題臺灣地區(qū)用電通常使用的電壓為（）

A.90伏特
B.110伏特
C.250伏特
D.500伏特

4.單項選擇題下列何種方式無法降低采購成本（）

A.大量采購
B.開放廠商競標
C.現(xiàn)金交易
D.惡劣天氣進貨

5.單項選擇題食品類之采購，標準訂定是誰的事（）

A.采購人員
B.驗收人員
C.廚師
D.采購委員會