最新試題
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
綠豆餅制品的酥層要求應是()。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
雞粒餡是()。
搟制燒賣皮時,應先把皮壓制成()再進行制作。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
烤甘露酥入爐時用()火。