最新試題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
烤甘露酥入爐時用()火。
下屬于蛋面類面團的是()。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
綠豆餅制品的酥層要求應是()。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調味料用量越多越好。
生甜餡制作的原則是()
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()