單項(xiàng)選擇題維生素A 和胡蘿卜素在體內(nèi)被乳化的部位是（）。
A.胃
B.小腸
C.大腸
D.回腸
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述膳食調(diào)查的意義。
5.多項(xiàng)選擇題下列職責(zé)中屬于配膳員職責(zé)的是（）。
A.負(fù)責(zé)分管病區(qū)的配膳工作
B.負(fù)責(zé)分管病區(qū)的點(diǎn)菜和飲食通知單的接收工作
C.正確無(wú)誤地分發(fā)各餐飲食，做好開(kāi)飯工作
D.負(fù)責(zé)食品的鑒定、檢查、督促和指導(dǎo)各類飲食的制備分發(fā)
E.進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)、宣教和咨詢等工作
最新試題
食物中的營(yíng)養(yǎng)素在消化道內(nèi)的吸收率為100%。
題型：判斷題
若某固體食品碳水化合物含量為45.0g/100g，查碳水化合物的NRV為300g，則該食品的碳水化合物NRV百分比為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)素參考值是指每日的推薦攝入量。
題型：判斷題
女性中等皮質(zhì)厚度值為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于維生素A的生理功能，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)（）時(shí)，鐵吸收率增高。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
女性偏瘦皮脂厚度值為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
幼兒園食譜制定除了要考慮食物的細(xì)軟和多樣化，還要注意能量密度和營(yíng)養(yǎng)指數(shù)，以滿足該年齡段兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要。
題型：判斷題
如某食品的鈣含量為200mg/100g，鈣的每日能量推薦攝入量是800mg，則該食品的營(yíng)養(yǎng)素鈣密度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的維生素B6的膳食參考攝入量成年人為1.3mg/天。
題型：判斷題