多項選擇題餐巾折花的種類有（）

A.實物類
B.花草類
C.昆蟲類
D.飛禽類


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1.多項選擇題日常即時采購法適用于采購如下食品原料：（）

A.大米和面粉
B.新鮮肉類
C.調(diào)味品
D.水產(chǎn)海鮮

2.單項選擇題在俄式服務中，服務員給客人上空盤是從（）

A.客人右邊按逆時針繞臺擺放
B.客人右邊按順時針繞臺擺放
C.客人左邊按順時針繞臺擺放
D.客人左邊按逆時針繞臺擺放

3.單項選擇題西餐服務程序大體是（）

A.餐前小吃—湯類—色拉—主菜—水果—甜點
B.餐前小吃—色拉—湯類—主菜—水果—甜點
C.餐前小吃—色拉—湯類—主菜—甜點—水果
D.餐前小吃—湯類—色拉—甜點—主菜—水果

4.單項選擇題中餐宴會斟酒的順序是（）。

A.首先斟主賓倒然后按順時針方向進行斟倒
B.首先斟主人，然后按逆時針方向進行斟倒
C.首先斟主賓，然后按逆時針方向進行斟倒
D.首先斟主人，然后按順時針方向進行斟倒

5.單項選擇題中餐菜單上一般比例最大的是（）

A.涼菜
B.熱菜
C.甜點
D.湯類