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判斷題定量差異分析三種方法中除了排序法勉強算是粗略定量外，評分法和比例法都可以很清楚地判定差異的大小。

1.判斷題在安靜、恒溫、恒濕的環(huán)境條件下評酒比在嘈雜、震動的環(huán)境中評酒正確率高，品評環(huán)境對感官品評有很大的影響。

2.判斷題排序法只可以用于試驗分析型感官品評。

3.判斷題多項比較法中每個樣品不但要跟標準品比出強弱或高低，樣品彼此之間也需進行比較。

4.判斷題簡單描述法要求品評人員對構成產(chǎn)品特征的各個指標進行定量描述。

5.判斷題小型消費者型品評，消費者人數(shù)不宜少于20人。