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填空題啤酒成分中酒精含量約為（）（W/W）

1.填空題淹漬和糖漬保藏食品的原理是食品的（），以抑制微生物的生長

2.填空題酵母菌進行乙醇發(fā)酵時，將葡萄糖經(jīng)（）途徑降解為丙酮酸，由丙酮酸生成乙醛被（）成乙醇

3.填空題化能異養(yǎng)微生物在以有機物為基質(zhì)的生物氧化中，以（）為最終電子時稱為無氧呼吸，以（）為最終電子時稱為發(fā)酵

4.填空題根據(jù)培養(yǎng)基的特殊用途，可將其分為（）培養(yǎng)基、（）培養(yǎng)基和（）培養(yǎng)基

5.填空題按照微生物對氧的要求不同，可將它分為（）、（）和（）三大類