單項選擇題天然甜味劑是（）。
A.甜菊糖
B.阿斯巴甜
C.糖精鈉
D.甜味素
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1.單項選擇題亞硫酸鹽是（）。
A.著色劑
B.護色劑
C.漂白劑
2.單項選擇題評價甜味劑相對甜度的基準是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
3.單項選擇題味精的化學名稱是（）
A.谷氨酸鉀
B.谷氨酸鈉
C.鳥氨酸二鈉
D.谷氨酸鈣
4.單項選擇題（）是衡量色素品質的重要指標。
A.堅牢度
B.染著性
C.溶解性
D.耐酸性
5.單項選擇題（）具有難消化性、低熱量和抗齲齒性。
A.低聚果糖
B.阿斯巴甜
C.山梨糖醇
D.甜蜜素