問答題凍結(jié)前對原料加工的工藝要求有哪些？
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最新試題
香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸絞肉前，對肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸攪拌過度會導(dǎo)致：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵時(shí)，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸晾曬時(shí)，若天氣突變，應(yīng)：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題