最新試題
香腸攪拌時(shí)，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸絞肉前，對(duì)肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸攪拌過度會(huì)導(dǎo)致：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸熏制的顏色主要取決于：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題