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單項選擇題在飯店中起著承上啟下作用的管理層次是（）

A.決策層
B.管理層
C.督導層
D.操作層

1.單項選擇題飯店的工作制度包括操作制度和（）

A.服務規(guī)程
B.員工手冊
C.崗位負責制
D.經(jīng)濟責任制

2.單項選擇題在經(jīng)營業(yè)務活動完成之后，通過對已發(fā)生的工作結果的測定和考核，發(fā)現(xiàn)偏差和糾正偏差。這屬于飯店控職能中的（）

A.預先控制
B.現(xiàn)場控制
C.反饋控制
D.宏觀控制

3.單項選擇題在飯店經(jīng)營業(yè)務進行過程中管理人員在現(xiàn)場進行指導和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)隨機事件，發(fā)現(xiàn)偏差，隨時處理和糾正。這屬于飯店控職能中的（）

A.預先控制
B.現(xiàn)場控制
C.反饋控制
D.宏觀控制

4.單項選擇題飯店管理的主要標準有三大類，即數(shù)量標準、質(zhì)量標準和（）

A.時間標準
B.服務態(tài)度標準
C.服務語言標準
D.財務標準

5.單項選擇題在飯店運轉(zhuǎn)中利用業(yè)務操作程序和其他規(guī)章制度，使各部門能按計劃比例、銜接組合的要求共同完成生產(chǎn)任務。這是飯店協(xié)調(diào)中的（）

A.組織協(xié)調(diào)
B.業(yè)務協(xié)調(diào)
C.人事協(xié)調(diào)
D.外部協(xié)調(diào)