最新試題
香腸攪拌時(shí)，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸攪拌時(shí)，若肉餡過(guò)于粘稠，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬時(shí)，為了加快干燥速度，可以：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸絞肉時(shí)，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題