單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品中鐵的吸收率高，主要是由于（）

A.磷酸含量低
B.以Fe（OH）3絡(luò)合物形式存在
C.草酸含量低
D.主要以卟啉鐵的形式存在


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題為提高鈣和鐵的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分鐘以去除（）

A.葉酸
B.維生素
C.草酸
D.脂肪酸

2.單項(xiàng)選擇題口角潰瘍、裂隙是由于缺乏（）引起的

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B5
D.維生素B6

3.單項(xiàng)選擇題在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種維生素相比較，最容易損失的是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E

4.單項(xiàng)選擇題下列食物中屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）

A.糧谷類
B.蔬菜水果類
C.藻類
D.大豆類

5.單項(xiàng)選擇題必需氨基酸的準(zhǔn)確解釋是（）

A.必需由食物直接供給的人體必需的氨基酸
B.合成蛋白質(zhì)所需要的氨基酸
C.人體能夠合成的氨基酸
D.由其它物質(zhì)轉(zhuǎn)變而來的氨基酸