多項(xiàng)選擇題體內(nèi)氨基酸的來源是()
A.外界吸收
B.自身合成
C.蛋白質(zhì)更新釋放
D.自身轉(zhuǎn)化
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1.多項(xiàng)選擇題ATP的生物學(xué)作用是()
A.最主要的能量介質(zhì);
B.磷酸基團(tuán)的供體
C.信息傳遞
D.參與高能磷酸基團(tuán)的轉(zhuǎn)移反應(yīng)
2.多項(xiàng)選擇題根據(jù)酶的催化作用方式和特點(diǎn),將生物氧化酶類分為()
A.不需氧脫氫酶
B.需氧脫氫酶
C.氧化酶
D.過氧化氫酶
3.多項(xiàng)選擇題生物體內(nèi)氧化反應(yīng)方式有()
A.失電子氧化
B.加氧氧化
C.脫氫氧化
D.加水脫氫氧化
4.多項(xiàng)選擇題嘧啶的分解代謝產(chǎn)物是()
A.乙酰CoA
B.琥珀酰CoA
C.尿酸
D.尿素
5.多項(xiàng)選擇題關(guān)于油脂酸敗敘述正確的是()
A.油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸;
B.油脂氧化產(chǎn)生有臭味的醛酮。
C.常用酸價(jià)來評(píng)價(jià)油脂酸敗的程度
D.常用碘值來評(píng)價(jià)油脂酸敗的程度
最新試題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
葡萄糖被人體吸收后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
高果糖漿指是的果糖含量非常高(超過90%)的糖漿。
題型:判斷題
真菌喜溫喜濕,因此適當(dāng)干燥條件下,將食品置于低溫條件下,真菌能夠被完全消滅。
題型:判斷題
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
題型:判斷題
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
題型:判斷題
以下維生素中,可以溶于食用油中的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
當(dāng)Aw低于一定值時(shí),食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動(dòng)也相應(yīng)減緩。
題型:判斷題
肉類冰凍后取出,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)不同程度地崩潰。
題型:判斷題
在酸性條件下,單糖可被進(jìn)一步水解為兩分子甘油。
題型:判斷題