單項(xiàng)選擇題生理酸性食物中可能含有較多的（）
A.鉀離子
B.氯離子
C.鈣離子
D.汞離子
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1.單項(xiàng)選擇題酸堿質(zhì)子理論認(rèn)為凡能接受質(zhì)子的物質(zhì)是（）
A.酸
B.堿
C.堿式鹽
D.酸式鹽
2.單項(xiàng)選擇題懸濁液的分散介質(zhì)是（）
A.固體
B.液體
C.氣體
D.無(wú)定形體
3.單項(xiàng)選擇題屬于乳狀液分散介質(zhì)的是（）
A.固體
B.液體
C.氣體
D.無(wú)定形體
4.單項(xiàng)選擇題酸堿質(zhì)子理論認(rèn)為凡能給出質(zhì)子的物質(zhì)是（）
A.酸
B.堿
C.堿式鹽
D.酸式鹽
5.單項(xiàng)選擇題懸濁液的分散相為（）
A.氣體物質(zhì)
B.液體物質(zhì)
C.固體物質(zhì)
D.無(wú)定形體
最新試題
起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用來(lái)加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品。
題型：判斷題
調(diào)味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型：判斷題
中國(guó)亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來(lái)便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。
題型：判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型：判斷題
油品內(nèi)如水分增高，會(huì)引起油品的迅速酸敗。
題型：判斷題
辣味和麻味，其實(shí)它們不屬于味覺(jué)、屬于痛覺(jué)，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng)，但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺(jué)。
題型：判斷題
橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲(chǔ)藏，全年可不斷供應(yīng)。
題型：判斷題
在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料，運(yùn)用不同的調(diào)味手段和方法，才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。
題型：判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型：判斷題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。
題型：判斷題