單項選擇題沉淀蛋白質(zhì)時，又不使其變性的方法是（）

A.重金屬鹽沉淀法
B.加熱煮沸法
C.鹽析法
D.鎢酸沉淀法


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1.單項選擇題蛋白質(zhì)的平均含氮量是（）

A.20％
B.18％
C.14％
D.16％

2.單項選擇題變性蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)肯定未改變的是（）

A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.三級結(jié)構(gòu)
D.四級結(jié)構(gòu)

3.單項選擇題α-螺旋和β-片層結(jié)構(gòu)都是屬于蛋白質(zhì)分子的（）

A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.三級結(jié)構(gòu)
D.四級結(jié)構(gòu)