最新試題
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。