最新試題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質,學好()的使用量和使用方法。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
雞粒餡是()。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
熟餡心要用()來增加黏度。
以下關于暗酥說法不正確的是()。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。